Pour le cuisiner, il faut :
Les ingrédients
900 g de haddock
1 oignon
1 L d lait
500g de pommes de terre
Huile d'olive
Persil
Sel et poivre
La préparation
1. Émincez l'oignon et le faire revenir dans une cocotte avec deux cuillères à soupe d'huile pendant cinq minutes à feu moyen puis réservez.
2. Dans la même cocotte, faites chauffer le lait à petit bouillon, avec le persil émincé et le haddock.
3. Laissez cuire pendant cinq minutes.
4. Puis émietter le poisson en retirant les arêtes et la peau si besoin.
5. Cuire les pommes de terre.
6. En faire de la purée en les écrasante et en ajoutant le lait.
7. Assaisonner.
8. Remettez le poisson dans la cocotte, portez à ébullition, puis laissez mijoter une minute.
Retrouvez plus de recettes sur le site internet de Carinne Teyssandier.
