Les ingrédients
Une poule
3 carottes
3 navets
3 poireaux
Une branche de cèleri
Un oignon
Un citron
3 clous de girofle
2 cubes de bouillon de poule
2 feuilles de laurier
Gros sel, poivre
La préparation
1. Frottez la poule avec du jus de citron, puis mettez-la dans une grande cocotte et couvrez-la d'eau.
2. Ajoutez la garniture aromatique : les feuilles de laurier, un peu de vert de poireau, du gros sel et les cubes de bouillon.
3. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 1h30.
4. Ajoutez les légumes découpés, l'oignon piqué des 3 clous de girofle. Laissez cuire 45 minutes. (Rectifiez l'assaisonnement du bouillon si besoin).
Servez la poule, les légumes et arrosez de bouillon. De la moutarde et des cornichons sont recommandés !
Retrouvez d'autres recettes sur le site de Carinne Teyssandier.
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