Les ingrédients
200 g de boulgour
1 grosse tomate
2 échalotes
2 c. à s. d'huile d'olive
4 c. à s. de feuilles de basilic ciselées
1 bouillon cube de poule bio ou de légumes bios, dilué dans 40 cl d'eau bouillante
1 c. à s. de poivre rose
½ c. à c. de sel
La préparation
1. Faire tremper 15 minutes le boulgour à l'eau froide puis égouttez-le.
2. Pelez la tomate, épépinez-la et coupez-la en petits dés.
3. Pelez les échalotes et hachez-les finement avec le poivre rose.
4. Dans une poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez le mélange d'échalotes et de poivre.
5. Faites revenir 1 minute. Ajoutez les dés de tomate et 3 cuillerées à soupe de basilic.
6. Prolongez la cuisson 3 minutes.
7.Versez le boulgour et remuez 30 secondes.
8.Versez enfin le bouillon de poule bouillant, remuez et, dès la reprise de l'ébullition, baissez le feu.
9. Faites cuire 15 minutes à découvert, jusqu'à absorption totale du bouillon. Ajustez en sel et en poivre.
10. Servez immédiatement, parsemé de quelques feuilles de basilic fraîches et du reste du basilic ciselé.
Variante :
Vous pouvez aussi prévoir d'ajouter, en même temps que les dés de tomate, les dés d'une courgette bien ferme.
Ou encore, 1 poignée de fèves ou de petits pois. C'est joli et ça devient un plat complet !
Bon appétit !
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