Île flottante au caramel

Mercredi 1 Avril - 11:10

Plat du jour

Île flottante au carmel. - © Gourmand

Tous les jours à 11h10, Carinne Teyssandier rejoint Éric de la SCOOP Family pour partager ses délicieuses recettes de saison. Tout en simplicité et gourmandise, voici ses secrets pour un rendu parfait. Le plat du jour, c'est maintenant !

La recette qui va faire fondre tous les gourmands : l'île flottante au caramel !

Les ingrédients

4 œufs

50 cl de lait demi-écrémé

175 g de sucre

Une gousse de vanille

Une pincée de sel

Pour le caramel

150 g de sucre

La préparation

1. Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille grattée puis laissez infuser pendant un quart d'heure.

2. Fouettez les jaunes d'œufs avec 125 g de sucre.

3. Versez délicatement le lait chaud en remuant continuellement.

4. Remettez le tout dans la casserole en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement.

5. Pour le caramel, faites chauffer le sucre avec trois cuillères à soupe d'eau.

6. Monter les blancs en neige avec les 50 g de sucre restants.

7. Faites cuire les blancs en neige au micro-ondes pendant une minute à 750 watts.

8. Répartissez la crème anglaise dans des petites coupelles. Ajouter les blancs et le caramel.

Régalez-vous !

Retrouvez d'autres recettes sur le site de Carinne Teyssandier.