Feuilles de chou au saumon

Jeudi 26 Mars - 11:10

Plat du jour

Feuilles de chou au saumon - © Marie Claire

Tous les jours à 11h10, Carinne Teyssandier rejoint Éric de la SCOOP Family pour partager ses délicieuses recettes de saison. Tout en simplicité et gourmandise, voici ses secrets pour un rendu parfait. Le plat du jour, c'est maintenant !

Idéal pour un repas à la fois bon et équilibré !

Les ingrédients

4 feuilles de chou

4 morceaux de saumon frais

20 cl de crème

1 cs de moutarde à l'ancienne

1 cs de moutarde forte

Aneth

Sel, poivre

La préparation

1. Faites blanchir 4 feuilles de chou en les plongeant 4 minutes dans l'eau bouillante salée.

2. Ensuite plongez-les dans l'eau froide pour stopper la cuisson.

3. Enlevez la cote centrale à l'aide d'un couteau.

4. Posez le saumon au centre de la feuille, salez, poivrez et refermez la feuille sur le poisson.

5. Utilisez des cure-dents si besoin.

6. Faites cuire 15 minutes à la vapeur.

7. Pour la sauce, dans une casserole faites chauffer la crème avec les 2 moutardes.

8. Ajoutez de l'aneth.

9. Pour le dressage, disposez de la sauce dans le fond de l'assiette, posez le saumon enveloppé dans la feuille de chou sur le dessus et servez.

10. Accompagnez avec du riz par exemple.

Bon appétit !

Retrouvez d'autres recettes sur le site de Carinne Teyssandier.