Les ingrédients :
350g de champignons de Paris rosés
1 citron
3 poignées de mâche
1 poignée de noix
4 cuillères à soupe de crème épaisse
½ botte de ciboulette
Huile de noix
Vinaigre de xérès
Préparation :
1. Retirez le pied des champignons de Paris. Les coupez en fines tranches.
2. Les mettre dans un saladier pour les arroser de jus de citron.
3. Ajoutez 4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse et ajoutez la ciboulette ciselée.
4. Disposez le tout sur le pourtour de l'assiette.
5. Mélangez la mâche dans un saladier avec de l'huile de noix, et du vinaigre de xérès.
6. Salez, poivrez.
7. Disposez la mâche au centre de l'assiette.
8. Saupoudrez de noix concassées.
