SÉLECTIONNEZ VOTRE VILLE

Rhône
  • Lyon
  • Tarare
Loire / Haute-Loire
  • Saint-Étienne
  • Roanne
  • Le-Puy-en-Velay
  • Yssingeaux
Puy de Dôme / Allier
  • Clermont-Ferrand
  • Vichy
Ain / Saône-et-Loire
  • Bourg-en-Bresse
  • Mâcon
  • Valserhône
Ardèche
  • Aubenas
Isère / Savoie
  • Vienne
  • Grenoble
  • Chambery
  • Annecy

Cliquer pour télécharger
l'application Radio Scoop

TARTE AU CHOCOLAT (RECETTE PÂTE ET GANACHE)

Mercredi 20 Septembre - 11:29

Plat du jour


tarte au chocolat
Tous les jours à 11h15, Carinne Teyssandier rejoint Éric de la Scoop Family pour partager ses délicieuses recettes de saison. Tout en simplicité et gourmandise, voici ses secrets pour un rendu parfait. Le plat du jour, c'est maintenant !


Ma recette fétiche. Simple et délicieuse. On dirait qu'elle sort de chez le pâtissier – enfin presque ;-)



Mon petit plus c'est de passer des noisettes et des noix dans un caramel, de laisser prendre et de les disposer au centre de la tarte pour apporter du croquant ! A tomber par terre.

Cette recette de ganache est facile à retenir 

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes


Ingrédients :


Pâte :
220 g de farine

125 g de beurre

80 g de sucre glace, permet d'obtenir une pâte beaucoup plus souple et plus facile à travailler. Autre avantage, elle gonflera moins à la cuisson.
40 g de poudre d'amande

1 œuf

Sel


Ganache chocolat : 
300 g de chocolat noir

30 cl de crème fraîche

30 g de beurre


Préparation :


Pâte : 
1. Dans le bol d'un robot avec la feuille, mélangez le beurre avec le sucre.

2. Ajoutez un œuf. Ajoutez la poudre d'amande, une pincée de sel puis versez la farine.

3. Sortir la pâte du robot et la filmer pour la mettre au frais au moins 2 heures.

4. La sortir 15 minutes avant de l'étaler.

5. Beurrer et fariner le moule à tarte – diamètre 20 CM.

6. Disposer la pâte étalée dedans. SI la pâte se déchire, pas de problème elle très facile à travailler, vous pourrez reboucher avec facilité.

7. Faire chauffer le four à 180°C, thermostat 6.

8. Faire cuire la pâte à blanc 15 minutes et laissez refroidir.



Ganache chocolat : 
1. Dans un saladier cassez le chocolat en morceaux

2. Faire chauffer la crème dans une casserole puis la verser sur le chocolat. Remuer. 
3. Une fois le chocolat fondu, ajouter le beurre.

4. Garnir le fond de pâte de chocolat fondu. Laisser prendre à température ambiante.

Plus de conseils et astuces sur le replay.




Revenez plus tard pour un autre sondage ! ;)