Saucisson lyonnais en salade 

1 saucisson pistaché

800g de pommes de terre
 

1 oignon rouge
 

2 cc moutarde
 

Huile d'olive
 

Vinaigre de vin
 

Ciboulette, cerfeuil
 

Une échalote



1. Dans un cuiseur vapeur, disposez le saucisson pistaché et les pommes de terre épluchées.
 

2. Lorsque tout est cuit, laissez refroidir et tranchez le saucisson ainsi que les pommes de terre.


3. Dans un saladier, faire la sauce salade en mélangeant la moutarde, l'huile d'olive et le vinaigre de vin. 

4. Salez, poivrez, et ajouter une échalote ainsi que de la ciboulette et ou du cerfeuil.

5. Mélangez les pommes de terre dans cette sauce et dressez en disposant les tranches.