Les ingrédients :
Prépa : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
1,5 kg de moules
1 chorizo
300 g de champignons de Paris
3 échalotes
1 branche de céleri
1 branche de romarin
½ botte de persil
20 cl de vin blanc sec
Piment d'Espelette
Préparation:
1. Ciselez les échalotes.
2. Enlevez la peau du chorizo et le couper en petits dés.
3. Épluchez les champignons de Paris et les couper en quartiers.
4. Coupez la branche de céleri.
Pour la cuisson :
5. Dans un wok, faites revenir le chorizo.
6. Se servir de la matière grasse du chorizo pour faire revenir les échalotes.
7. Ajoutez le piment d'Espelette.
8. Puis ajoutez les champignons de Paris, la branche de cèleri et le romarin.
9. Ajoutez les moules nettoyées ainsi que le vin blanc.
10. Au moment de servir, parsemez de persil et de feuilles de la branche de céleri ciselées.
