Quel restaurant de la Loire a été récompensé ?
Le guide gastronomique, dans son nouveau palmarès, donne une distinction dans la Loire : le chef Fabien Raux du restaurant de la Loire, à Pouilly-sous-Charlieu, dans la catégorie "Grand de demain".
"Je suis très heureux, très honoré de ce prix. Merci de venir à notre rencontre, de venir nous voir derrière nos fourneaux", s'est réjoui ce dernier à notre micro.
Sur son site, le Guide Michelin décrit la cuisine de l'établissement ligérien comme "au goût du jour", avec un menu "qui fait la part belle aux produits de saison".
Qui plus est, les légumes du restaurant proviennent directement du potager-verger "qui alimente le restaurant à 90%, même en hiver".
L'établissement est titulaire d'une étoile au Guide Michelin.
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