Les ingrédients
1 rôti de bœuf
3 poireaux
4 carottes
3 navets
3 oignons nouveaux
Moutarde
Crème fraiche
Bouillon de légumes
1 bouquet garni
Sel, poivre
La préparation
1. Faites chauffer 2 litres de bouillon de légumes dans une casserole.
2. Épluchez, coupez tous les légumes et les plonger dans le bouillon chaud.
3. Ajoutez des grains de poivre, le sel, et le bouquet garni et laissez cuire 15 minutes.
4. A l'aide de ficelle de cuisine, attachez le rôti au manche d'une cuillère en bois, de façon à pouvoir le suspendre.
5. Plongez la viande dans le bouillon de légumes, en mettant la cuillère en bois en travers de la cocotte.
6. Il faut que le rôti soit entièrement dans l'eau, et ne touche pas le fond.
7. Laissez cuire 25 minutes si vous souhaitez une viande saignante et 30 minutes pour une viande à point.
8. Dégustez avec un mélange de crème fraiche et de moutarde à l'ancienne, des cornichons….
Vous pouvez faire la même recette avec un poulet.
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