Les ingrédients
500g d'épinards
250g de ricotta
2 oignons
2 gousses d'ail
250g de purée de tomate
2 branche de thym
20g de beurre
20g de farine
20cl de lait
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
La préparation
1. Dans une grande sauteuse, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajoutez un oignon et une gousse d'ail émincés.
2. Faites revenir tranquillement à feu doux.
3. Ajoutez vos épinards en branches frais ou surgelés.
4. Salez et poivrez.
5. Épluchez et émincez l'oignon et l'ail restants.
6. Dans une casserole, versez les deux autres cuillères à soupe d'huile d'olive.
7. Ajoutez l'oignon et l'ail (émincés) restants, avec la purée de tomate, le sucre et le thym.
8. Salez et poivrez.
9. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
10. Ajoutez la ricotta dans votre sauteuse avec vos épinards. Mélangez bien, et coupez le feu.
Pour la sauce béchamel :
11. Dans une petite casserole, faites fondre à feu moyen les 20g de beurre.
12. Dès qu'il est complètement fondu, ajoutez les 20g de farine. Mélangez énergiquement.
13. Ajoutez le lait petit à petit, sans cesser de remuer.
Pour la disposition :
14. Dans le fond de votre plat à gratin, versez une petite cuillère à soupe de sauce tomate.
15. Farcissez vos cannellonis avec les épinards.
16. Déposez-les dans votre plat. (Si vous devez faire plusieurs couches de cannellonis, déposez un peu de sauce tomate et de béchamel entre chaque couche.)
Terminez en versant le restant de sauce tomate et recouvrez avec la béchamel.
Enfournez 35 minutes à 200°C.
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