Ingrédients :
6 clémentines de Corse IGP
2 filets de canard
150 g de nouilles
100g de pois gourmands
1 oignon doux
1 cm de gingembre frais
4 c. à s. de sauce soja salée
1 grosse poignée de cacahuètes
½ botte de coriandre
1 c. à s. d'huile d'olive
La Préparation :
1. Coupez le canard en lamelles.
2. Pressez 2 clémentines.
3. Épluchez les 4 autres et détachez les quartiers, et réservez de côté.
4. Pelez et ciselez l'oignon, puis pelez et coupez le gingembre en petits dès.
5. Cuire les pois gourmands à la vapeur.
6. Plongez les nouilles dans l'eau bouillante pendant 3 minutes.
7. Égouttez puis réservez.
8. Faites revenir l'oignon et le gingembre dans une poêle bien chaude avec l'huile d'olive.
9. Ajoutez la viande et laissez revenir.
10. Déglacez avec la sauce soja et le jus de clémentine. Bien remuez.
11. Incorporez les pois gourmands et les nouilles.
12. Ajoutez la coriandre ciselée, les cacahouètes et les quartiers de clémentines.
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