Les ingrédients
600g de pommes de terre
Une boîte de thon à l'huile d'olive
1 petit oignon rouge
Un citron confit
Quelques feuilles de sauge
1 cuillère à café bombée de moutarde forte
1 cuillère à soupe de crème épaisse
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
La préparation
1. Faites cuire les pommes de terre non épluchées à la vapeur pendant 15 min
2. Pour le thon, le sortir de la conserve, et bien garder l'huile d'olive
3. Coupez le citron confit en petits dés
4. Émincez les oignons
5. Pour la sauce, mélanger la moutarde avec l'huile de la boite de thon.
6. Ajoutez la crème. Salez et poivrez.
7. Dorez les feuilles de sauge dans une poêle avec de l'huile d'olive
8. Quand les pommes de terre sont cuites, les éplucher et le couper en tranches.
9. Mélangez les pommes de terre avec le thon, le citron confit, l'oignon rouge.
10. Ajoutez la sauce et bien mélanger.
11. Dressez en ajoutant la sauge frite sur le dessus.
Une recette simple et gourmande à retrouver sur le site de Carinne Teyssandier.
