Les ingrédients :
1 kg de bulots cuits
300g de grosses pates (conchiglioni) semi-complètes
1 bouquet de persil plat
3 gousses d'ail
Beurre cru
La préparation :
1. Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
2. Les égoutter. Gardez un peu d'eau de cuisson.
3. Décortiquez les bulots.
4. Dans une sauteuse, faites revenir les bulots dans le beurre.
5. Ajoutez les gousses d'ail pressées. Ajoutez les pâtes. Bien mélanger et lier avec une louche d'eau de cuisson des pâtes.
6. Ajoutez le bouquet de persil ciselé.
