Velouté de panais au lait de coco et chips de poire séchée

Mardi 10 Novembre - 12:00

Plat du jour

Velouté de panais au lait de coco et chips de poire séchée - © Généré par IA

Tous les jours à 11h10, Carinne Teyssandier rejoint Éric de la SCOOP Family pour partager ses délicieuses recettes de saison. Tout en simplicité et gourmandise, voici ses secrets pour un rendu parfait. Le plat du jour, c'est maintenant !

Une recette originale pour surprendre vos papilles !

Ingrédients (4 personnes) :

600 g de panais

1 oignon

20 cl de lait de coco

60 cl de bouillon de légumes

1 poire ferme

1 c. à s. d'huile d'olive, sel et piment d'Espelette

Déroulé :

1. Épluchez et coupez les panais et l'oignon en morceaux. Faites-les revenir 3 minutes avec l'huile d'olive dans une casserole.

2. Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes.

3. Pendant ce temps, taillez la poire en fines tranches à la mandoline. Disposez-les sur une plaque de four et faites-les sécher 15 minutes à 160 °C jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.

4. Mixez les panais avec le lait de coco, du sel et une pincée de piment d'Espelette. Servez chaud, surmonté des chips de poire.

Bon appétit !

Retrouvez d'autres recettes sur le site de Carinne Teyssandier.