Poêlée de chou frisé sauté au lard fumé, persillade et croûtons

Vendredi 6 Novembre - 11:10

Plat du jour

Poêlée de chou frisé sauté au lard fumé, persillade et croûtons - © Généré par IA

Tous les jours à 11h10, Carinne Teyssandier rejoint Éric de la SCOOP Family pour partager ses délicieuses recettes de saison. Tout en simplicité et gourmandise, voici ses secrets pour un rendu parfait. Le plat du jour, c'est maintenant !

Ingrédients (4 personnes) :

1/2?chou frisé (ou chou vert)

150 g de lardons fumés

2 tranches de pain rassis

2 gousses d'ail

1/2?bouquet de persil frais

20 g de beurre, sel et poivre

Déroulé :

1. Retirez les grosses côtes du chou et émincez très finement les feuilles. Blanchissez-les 2 minutes dans l'eau bouillante salée, puis égouttez-les.

2. Dans une grande sauteuse, faites dorer les lardons à sec, puis retirez-les en gardant le gras dans la poêle.

3. Coupez le pain rassis en dés et faites-les griller dans la sauteuse jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants, puis réservez-les avec les lardons.

4. Dans la même sauteuse, faites fondre le beurre, ajoutez le chou émincé, l'ail haché et le persil ciselé. Faites sauter le tout à feu vif pendant 6 à 8 minutes.

5. Remettez les lardons et les croûtons, mélangez une dernière fois et servez immédiatement.

Bon appétit !

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