Porc au caramel et sésame
Pour quatre personnes :
• 600 g d'échine de porc désossée
• 30 cl de sauce soja
• 3 cuillères à soupe de sésame doré
• 80 g de sucre
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe d'huile
• Poivre
Les étapes :
1. Détaillez le porc en cubes d'environ deux centimètres de côté. Mettez-les dans un saladier, arrosez de sauce soja, remuez, couvrez de film étirable et laissez mariner au moins une heure au réfrigérateur.
2. Passé ce temps, pelez et émincez l'oignon et l'ail. Égouttez et épongez les cubes de viande. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Faites-y colorer la viande à feu vif en remuant. Égouttez-la à l'écumoire. Dans la même sauteuse, faites fondre le hachis ail-oignons.
3. Dans le même temps, faites un caramel avec le sucre à sec dans une petite casserole à fond épais. Dès qu'il est blond, versez-le dans la sauteuse et remuez. Remettez la viande dans la sauteuse, remuez à nouveau.
4. Poivrez (ou relevez de piment si vous aimez), mais ne salez pas (la sauce soja suffit). Versez 15 cl d'eau dans la sauteuse, couvrez et laissez mijoter une heure.
5. Versez le porc dans un plat de service, parsemez de sésame et servez chaud avec du riz blanc.
Bon appétit !
 |
| Porc au caramel et sésame © Marie claire |
Source : Maire Claire
