Porc à l'ananas
Pour 4 personnes :
• 600 g de sauté de porc
• 25 g de beurre
• 1 gousse d'ail
• 200 ml de bouillon de légumes ou de volaille (reconstitué avec un cube)
• 1 boite d'ananas en morceaux (poids net égoutté : 345 g / net : 570 g)
• 1 cuillère à soupe rase de fécule de maïs
• 1 grosse pincée de sel
• 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
• 2 branches de romarin
Les étapes :
1. Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Quand il commence à crépiter, faites-y roussir à feu vif les cubes de porc pendant sept à huit minutes.
2. Égouttez les ananas et récupérez 100 ml de jus.
3. Quand le porc est doré, ajoutez les morceaux d'ananas et laissez cuire toujours à feu vif pendant cinq minutes supplémentaires.
4. Ajoutez ensuite l'ail pelé, dégermé et coupé en dés, le sel, le piment d'Espelette, le romarin lavé et la fécule de maïs.
5. Mélangez puis versez le jus d'ananas (100 ml) et le bouillon de volaille.
6. Dans un autocuiseur, laissez cuire 30 minutes à partir du moment où la soupape chuchote. Dans une bonne vieille cocotte en fonte : laissez cuire à toute petite ébullition pendant deux heures à couvert.
Bon appétit !
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Porc à l'ananas © Instagram |
Source : Papilles et Pupilles