Les ingrédients
300 g nouilles soba
2 carottes
2 courgettes
2 poignées de pousse d'épinard
3 cuillères à café de sauce soja
3 cuillères à café de vinaigre de riz
1 cuillère à café de sirop d'agave
1 cuillère à soupe de sésame torréfié
1 cuillère à café de gingembre en poudre
La préparation
1. À l'aide d'un économe, coupez les carottes et les courgettes en fines tagliatelles.
2. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le gingembre en poudre et le sirop d'agave.
3. Cuire les nouilles, le temps indiqué sur le paquet, les égoutter et garder une louche d'eau de cuisson.
4. Dans une sauteuse, faites revenir les légumes taillés en tagliatelles avec un petit peu d'huile. Ajoutez les épinards frais.
5. Déglacez avec la sauce mélangée dans le bol. Enfin, ajoutez les nouilles soba, et un peu de jus de cuisson pour lier le tout.
6. Servir avec des cébettes ciselées et des graines de sésame.
