Les ingrédients
1 kg de pomme de terre bintje, agria...
Huile de friture
Sel
La préparation
1. Épluchez les pommes de terre.
2. Les couper en tranches puis en bâtonnets de 1 cm d'épaisseur.
3. Les laver sous l'eau froide.
4. Puis les placer dans une casserole avec de l'eau froide.
5. Portez à ébullition jusqu'à ce qu'elles soient cuites, juste avant qu'elles ne se délitent.
6. Il ne faut pas se louper !
7. Avec l'aide d'une écumoire, les plongez dans l'eau froide pour enlever l'amidon.
8. Bien les sécher sur du papier absorbant.
9. Les plonger dans un bain d'huile à 140°C pendant six minutes.
10. Les sortir de l'huile et répéter l'opération à 180°C cette fois jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et bien dorées.
11. Les assaisonner avec le sel à la sortie de la friteuse et dégustez sans attendre !
