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LENTILLES VERTES DU PUY À LA TRUITE

Lundi 20 Novembre - 11:15

Plat du jour


Lentilles vertes du puy à la truite. - © Passionsdeval.canalblog.com
Tous les jours à 11h15, Carinne Teyssandier rejoint Éric de la Scoop Family pour partager ses délicieuses recettes de saison. Tout en simplicité et gourmandise, voici ses secrets pour un rendu parfait. Le plat du jour, c'est maintenant !


Bonne semaine à tous ! On est reparti avec une nouvelle recette à base de poisson aujourd'hui...

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Les ingrédients :


800 g de lentilles Vertes du Puy

200 g de truite fraîche

200 g de citron

200 g d'huile d'olive

50 g de ciboulette

20 g d'ail

Sel, poivre

La préparation :


1. Faire mariner ensemble la truite coupée en cubes dans le citron, la moitié de l'huile d'olive, la ciboulette, le sel et le poivre pendant 10 minutes.

2. Cuire les Lentilles Vertes du Puy pendant 15 à 20 minutes départ eau froide avec le sel, le thym et le laurier. Mélanger les Lentilles Vertes du Puy avec les cubes de truite fraîche marinés.

3. Récupérer le jus de la marinade et faire une vinaigrette avec l'autre moitié de l'huile d'olive. 

4. Disposer au centre d'une assiette le tartare de Lentilles Vertes du Puy.

5. On peut le décorer avec une tranche de saumon fumé roulée ou en lanière.

Plus de conseils et astuces sur le replay.



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