Les ingrédients
30 pruneaux dénoyautés
Un bol de thé
1L de lait
100g de beurre salé
250g de farine de sarrasin
Une pincée de sel
140g de sucre de Bouleau
5 oeufs
La préparation
(1. Si les pruneaux sont un peut sec, faites les macérer une heure dans le thé.)
2. Faites tiédir le lait avec le beurre, puis le mettre de côté.
3. Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin et le sel.
4. Ajoutez le sucre de bouleau.
5. Dans un autre saladier, battre deux oeufs en omelette et ajoutez les à la préparation
6. Cassez les trois oeufs restants, et ajoutez-les en fouettant.
7. Incorporer le lait et le beurre à la préparation.
8. Beurrez un moule.
9. Versez un peu de pâte, disposez les pruneaux, puis recouvrez-les de pâte.
Enfournez 10 minutes à 270° thermostat 9, puis baissez la température à 210°, pendant 30 minutes.
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