Les ingrédients
30 pruneaux dénoyautés
Un bol de thé
1 litre de lait
100 g de beurre salé
250 g de farine de sarrasin
Une pincée de sel
140 g de sucre de Bouleau
5 œufs
La préparation
1. Si les pruneaux sont un peu secs, faites les macérer une heure dans le thé.
2. Faites tiédir le lait avec le beurre et réservez.
3. Dans un saladier mélangez, la farine de sarrasin et le sel.
4. Ajoutez le sucre de Bouleau.
5. Dans un autre saladier, battez deux œufs en omelette et ajoutez-les à la préparation.
6. Cassez les trois œufs et ajoutez-les en fouettant.
7. Incorporez enfin le lait et le beurre.
8. Beurrez le moule.
9. Versez un peu de pâte, disposez les pruneaux et couvrez de pâte.
10. Enfournez 10 minutes à 270° thermostat 9, puis baissez la température à 210° pendant 30 minutes.
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