Tarte aux pommes fleurie 

Délicate et gourmande, cette tarte aux pommes fleurie allie le plaisir des yeux à celui des papilles. Une recette aussi belle que savoureuse, idéale pour partager un moment de douceur autour d'un dessert fait maison.

Prépa : 45 minutes 

Cuisson : 15 minutes 



8 Pommes rouges 

750 g compote de pommes 

1 pâte sablée 

4 cs poudre d'amande 

150 g de sucre  

40 cl d'eau 

2 citrons 

Beurre 

2 cs de sucre 



1. Mettre la pâte dans un plat à tarte, recouvrir d'un poids et enfourner à 180°C pendant 10 minutes. Ensuite laisser refroidir. 


2. Sur la pâte mettez de la poudre d'amande. Ajoutez la comporte de pommes. 

 
3. Évidez les pommes : les couper finement et régulièrement à l'aide d'une mandoline. Coupez les fines tranches en deux. 

 
4. Puis les plonger dans un sirop fait avec le sucre – l'eau et le jus de deux citrons. Laissez cuire 5 minutes. Les retirer avec une écumoire. 


5. Superposez 3 demi tranches et rouler délicatement pour former un bouton de rose. 


6. Les planter dans la compote sur la tarte pour qu'elles tiennent bien et qu'elles gardent leur forme de fleur. 
 

7. Mettez du beurre et du sucre sur tout le dessus de la tarte et enfournez à 180°C quelques minutes. 


Bon appétit !

Retrouvez plus de recettes sur le site de Carinne Teyssandier.