Focaccia

500g farine  

10g levure sèche (2 sachets)  

35 cl d'eau  

6 cuillères à soupe d'huile d'olive 

1 branche de romarin  

2 poignée d'olives noires  

2 cuillères à café de fleur de sel


1 - Dans un petit bol, mélangez la levure sèche avec un peu d'eau tiède pour la réactiver. Laissez quelques instants le temps de faire la suite de la recette. 

2 - Dans le bol du robot, versez 35 cl d'eau et ajoutez les 500 g de farine. Ajoutez également le sel puis mélangez avec le crochet afin de pétrir la pâte à petite vitesse.  

3 - Ajoutez le mélange avec la levure réactivé.  

4 - Augmentez la vitesse de pétrissage du robot. Ajouter également 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et du romarin ciselé.  

5 - À l'aide d'une corne, disposez la pâte sur un plan de travail farine. Lui donner quelques tours et la déposer dans son plat de cuisson, recouverte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. 

6 - Couvrir la focaccia et laissez pousser à température ambiante durant environ 1h30.  

7 - Au bout d'une heure trente, passez le bout de vos doigts dans l'huile d'olive et faites des trous dans la focaccia de façon à préparer l'emplacement des olives noires. Badigeonner avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et de la fleur de sel. 

8 - Enfournez 30 minutes à 180 °C. 

Bon appétit ! 

Retrouvez d'autres recettes sur le site de Carinne Teyssandier.