Carpaccio de figues, tomates et parmesan 

On connait l'association figue - noix - chèvre... Mais avez-vous pensé à associer la figue à la tomate et au parmesan ? Ça change et c'est délicieux ! 

Une idée à reproduire et à décliner à l'infini. 

N'oubliez pas le parmesan ou même la mozzarella... 

Préparation : 15 minutes 

Cuisson : 0 


 
15 figues fraîches  

5 tomates jaunes 

1 morceau de parmesan  

1 poignée de roquette 

Huile d'olive 

Jus de citron 




Coupez les figues fraîches en rondelles.  

En garder une entière pour mettre au centre de l'assiette. 

Coupez les tomates à la même épaisseur. 

Faites de jolis copeaux de parmesan. 

Dans un saladier, faites une sauce avec de l'huile d'olive et du jus de citron. Salez, poivrez. 

Dans une assiette, alternez les tranches de figues et de tomates jaunes. 

Assaisonnez la roquette avec la sauce et disposez-la au centre de l'assiette. 

Ajoutez une figue coupée en quatre. 

Arroser de sauce salade et/ou de l'huile d'olive et ajouter les copeaux de fromage. 


Bon appétit !

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