Salade tiède d'endives rôties, pommes, noix et bleu d'Auvergne

6 endives 

2 pommes (type Gala ou Honeycrunch) 

100 g de bleu d'Auvergne 

50 g de cerneaux de noix 

1 c. à s. de miel 

2 c. à s. d'huile d'olive 

1 c. à s. de vinaigre de cidre, sel et poivre 




1. Coupez les endives en deux dans la longueur et retirez le cœur amer. 

2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le miel, puis déposez les demi-endives face coupée contre la poêle. 

3. Laissez caraméliser 10 minutes à feu moyen en les retournant à mi-cuisson. 

4. Coupez les pommes en fin quartiers et émiettez le bleu d'Auvergne. 

5. Dressez les endives tièdes dans les assiettes, ajoutez les quartiers de pommes fraîches, le fromage et les noix, puis déglacez la poêle avec le vinaigre de cidre pour verser le jus chaud en filet.



Bon appétit ! 

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