Velouté de poireaux et croûtons dorés à l'ail

Onctueux et réconfortant, ce velouté de poireaux accompagné de croûtons dorés à l'ail est la recette parfaite pour se réchauffer tout en se faisant plaisir.


4 poireaux

2 pommes de terre

1 oignon

1 L de bouillon de légumes

2 tranches de pain rassis

1 gousse d'ail

2 c. à s. d'huile d'olive

Sel, poivre


1. Émincez les poireaux et l'oignon, coupez les pommes de terre en dés. 

2. Faites revenir l'oignon et les poireaux 5 min dans l'huile d'olive sans coloration. 

3. Ajoutez les pommes de terre et le bouillon chaud. Laissez mijoter 20 min à couvert. 

4. Coupez le pain rassis en dés. Faites-les revenir à la poêle 5 min avec un trait d'huile et la gousse d'ail écrasée. 

5. Mixez le velouté et servez chaud avec les croûtons aillés.


Bon appétit ! 

Retrouvez d'autres recettes sur le site de Carinne Teyssandier.