Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Les ingrédients :
250 g de farine
200 de chocolat pâtissier
200 g de beurre mou
100 g de sucre glace
1 blanc d'œuf
2 pincées de fleur de sel
1 gousse de vanille
La préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C
2. Travaillez le beurre au batteur jusqu'à ce qu'il devienne bien crémeux. Ajoutez-y le sucre glace, la fleur de sel, la vanille et le blanc d'œuf et mélangez à nouveau au batteur jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
3. Incorporez la farine et dès lors que celle-ci est bien incorporée, cessez de travailler la pâte.
4. Transvasez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille cannelée large. Dressez vos sablés en « W » ou en rond sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à bien les espacer.
5. Enfournez pour 20 à 25 minutes à 180°C.
6. Laissez refroidir sur une grille.
7. Enrobez vos sablés de chocolat fondu, pour cela faites fondre le chocolat au bain marie et trempez-y la moitié de vos biscuits.
8. Posez-les sur une plaque munie d'une feuille de papier sulfurisé et laissez prendre à température ambiante. Saupoudrez de noix de coco.
Ces sablés peuvent se conserver une petite semaine dans une boite hermétique
