Direction la Drôme pour une salade drômoise !
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Les ingrédients :
Un mesclun ou une frisée ou de la mâche
Un picodon par personne
Une figue ou deux par personne
Vinaigrette à l'huile d'olive
Des caillettes (de préférence petit pâté de viande de porc d'Ardèche)
2 ou 3 feuilles de brick
Beurre
La préparation :
1. Préparer la salade.
2. La réserver.
3. Couper les figues en trois ou quatre lamelles se tenant par le pédoncule ; et les disposer sur la salade.
4. Faire cuire les picodons à la poêle pendant 5 minutes.
5. Les déposer au centre de l'assiette et arroser d'un trait d'huile d'olive.
6. Couper la caillette en tronçons long et épais de 2 cm (comme des doigts).
7. Faire fondre le beurre.
8. Couper un morceau de feuille de brick, la badigeonner de beurre fondu, y mettre la caillette et replier.
9. Faire ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.
10. Faire revenir des 2 côtés 10 minutes à la poêle.
11. Dresser l'assiette avec la salade et les caillettes.
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