Les ingrédients :
2 verres de lentille corail
10 figues fraîches
2 poires
½ betterave crue
1/4 tomme de brebis
4 cuillères à soupe de grains de grenade
1 poignée de pignons de pin
Salade verte
La préparation :
1. Dans une casserole d'eau froide, déposez les lentilles corail et laissez cuire 5 minutes.
2. Ensuite les égoutter et les disposer dans un saladier.
3. Assaisonnez avec l'huile, du vinaigre, sel, poivre et laissez refroidir.
4. Pendant ce temps coupez la tomme de brebis en petits bâtonnets.
5. Épluchez la betterave crue et la couper en rondelles puis coupez chaque rondelle en 4.
6. Coupez la queue des figues fraîches et les couper en 4.
7. Coupez les poires en quartiers.
8. Disposez la salade verte dans un saladier pour l'assaisonner avec de l'huile du vinaigre sel et poivre.
9. Pour le dressage dans une assiette creuse, déposez la salade verte et ajoutez toute la garniture harmonieusement.
