RISOTTO D'ORGE MONDÉ AUX PETITS LÉGUMES

Qui a dit que le risotto se fait systématiquement et pour toujours avec du riz ? L'orge mondé est l'une de mes céréales préférées.  Mondé signifie que l'orge a été débarrassé de son enveloppe. Elle est riche en minéraux : magnésium phosphore, cuivre et aussi en fibres, ce qui régule le transit intestinal.

Préparation : 25 minutes 
Cuisson : 35 minutes


200g d'orge mondé

3 Carottes

2 Courgettes

1 échalote

1 L Bouillon de légumes

10 cl Lait de coco

1 cs Beurre de coco

Huile d'olive



1. Faites revenir les carottes et les courgettes coupées en petits dés dans une poêle avec de l'huile d'olive. Salez, poivrez.
 
2. Ensuite ajoutez une cuillère de beurre de coco pour enrober les légumes.

3. Ciselez une échalote
 
4. La faire revenir avec de l'huile dans un wok.
 
5. Ajoutez l'orge.

6. Bien remuer et verser 1 L de bouillon chaud.
 
7. Laissez l'orge absorber le bouillon pendant 45 minutes
 
8. Ensuite ajoutez le lait de coco et les petits légumes revenus. 

9. Dégustez !

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