Préparation?: 15 minutes
Cuisson?: 40 minutes
Les ingrédients :
1 poulet 1kg500
500g olives vertes
4 gousses d'ail
3 carottes
2 oignons
1 cuillère à café de curcuma
1 verre de bouillon cube
Ciboulette
Huile olive
La préparation :
1. Sortez le poulet une heure avant et le couper en huit morceaux.
2. Dans une cocotte avec de l'huile d'olive, faite revenir à feu vif l'oignon ciselé, les carottes coupées en biseaux, et le curcuma - pour le torréfier et qu'il rende plus de parfum.
3. Salez, poivrez.
4. Ajoutez l'ail haché et les morceaux de poulet.
5. Ajoutez un verre de bouillon de volaille, couvrez et laisser cuire 35 minutes.
6. Retournez le poulet à mi-cuisson et ajoutez les olives.
7. S'il y a trop de jus, découvrez la cocotte et laisser réduire.
8. Au moment de servir, ajoutez de la ciboulette ciselée.
