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Velouté de châtaignes au parmesan
Ingrédients :
Pour 4 personnes
• 200 g de parmesan
• 300 g de châtaignes congelées
• 20 cl de crème fraîche
• poivre
• sel
Les étapes :
1. Ça va être simple et rapide… Plongez 300 grammes de châtaignes congelées ou en bocal dans une casserole d'eau.
2. Ensuite, faites-les cuire jusqu'à obtention d'une sorte de compote (ajoutez de l'eau si besoin). D'un autre côté, faites chauffer la crème fraîche et le parmesan puis assaisonnez.
3. Mixez si cela n'est pas assez onctueux.
4. Enfin, versez le velouté dans des assiettes et râpez quelques copeaux de parmesan par-dessus ! Il ne vous reste plus qu'à passer à table !
Régalez-vous !
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Source : Marmiton
