Plat du jour : gratin d'épinards

Tous les jours à 11h15 dans la Scoop Family, Éric vous propose de découvrir les meilleures recettes de saison, pour mettre du soleil dans vos assiettes.

Au menu du jour, découvrez :



Pour 4 personnes

• 2kg d'épinards
• 210g de gruyère râpé
• 150g de beurre
• 3 c.à.s de farine
• 45cl de lait
• 3 œufs
• Poivre et sel



1. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

2. Ébouillantez les épinards 5 minutes puis pressez-les pour extraire l'eau qu'ils contiennent.

3. Faites-les revenir dans 20 g de beurre.

4. Mélangez la farine dans 30 g de beurre fondu puis versez le lait. Laissez épaissir sur feu doux sans cesser de remuer puis ajoutez 75 g de gruyère. Rectifiez l'assaisonnement.

5. Incorporez les épinards puis les deux jaunes d'œufs et les blancs battus en neige ferme

6. Disposez dans un plat à gratin beurré, recouvrez de gruyère râpé et versez de beurre fondu sur le dessus.

7. Enfournez 15 minutes.


Régalez-vous !


Source : Marmiton