Petits muffins de légumes
Pour quatre personnes :
• 650 g de légumes (2 carottes et 2 poireaux par exemple)
• 1 oignon
• 1 bouquet de persil
• 20 cl de crème fraîche
• 35 g de maïzena
• 4 œufs entiers
• 70 g de gruyère râpé
Les étapes :
1. Peler les légumes et les couper en petits dés. Mixer l'oignon et le persil.
2. Mélanger tous les légumes et ajouter la crème, la maïzena, les oeufs et le gruyère râpé. Bien mêler le tout, saler, poivrer.
3. Verser dans les empreintes d'un moule à muffins en silicone.
4. Enfourner environ 30 minutes à 200°C.
5. Démouler encore chaud et servir aussitôt.
Bon appétit !
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Les petits muffins aux légumes © Platetrecette |
Source : Le Journal des Femmes cuisine