Mauvaise odeur, mauvais souvenir de cantine… on n'en rajoute pas.
Rendons ce choux sexy et coloré avec une bonne recette.
Petits choux de Bruxelles farcis
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes
Les ingrédients :
250g de choux de Bruxelles
2 cuillère à soupe de bombée de fromage frais
2 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé
6 tranches de viande de grison
½ d'oignon rouge
½ bouquet de ciboulette
sel, poivre
La préparation
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Coupez les choux de Bruxelles en deux.
3. Les cuire dans l'eau bouillante salée pendant cinq minutes.
4. Ensuite les mettre dans l'eau froide pour stopper la cuisson.
5. Les égoutter et les vider.
6. Pour cela, inciser la base à l'aide d'un couteau d'office et vider le cœur.
7. Hachez finement l'intérieur des choux au couteau.
8. Ciselez l'oignon rouge.
9. Coupez très finement la viande de grison.
10. Faites-les revenir avec l'oignon dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les choux de Bruxelles ciselés et la viande de grison.
11. Versez le tout dans un saladier, ajoutez une cuillère de ricotta, une cuillère de mascarpone et de la ciboulette.
12. Disposez les choux évidés, "les coques", dans un petits plats à gratin, et les remplir avec la farce.
13. Saupoudrez de parmesan et faites dorer au four cinq minutes.
