Boulettes de poulet au citron 

On poursuit la semaine avec une recette gourmande et idéale pour un apéritif dinatoire, ou pour un plat chaud accompagné de légumes ou de riz par exemple. Une recette qui va clairement régaler petits et grands ! Je vous propose ce matin, des…


Pour quatre personnes :



• 400 g d'escalopes de poulet


• 125 g de yaourt nature


• 120 g de citron


• 40 g de chapelure


• 30 g de moutarde


• 20 g de jaune d'œuf


• 15 g d'huile d'olive


• 2 g de menthe (soit cinq feuilles)

Les étapes :


1. Hacher les escalopes de poulet, râper le zeste du citron et presser le jus. Ciseler les feuilles de menthe.


2. Dans un saladier, ajouter le poulet haché, le jaune d'œuf, la moutarde, la chapelure, un quart du zeste et la moitié du jus de citron. Saler et poivrer. Mélanger le tout à la main afin d'obtenir une pâte homogène.


3. Dans un bol, mélanger le yaourt nature avec la menthe, le jus de citron restant et une cuillère à soupe de zeste. Mettre la sauce au yaourt au frais.


4. Façonner les boulettes à la main. Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et y faire dorer les boulettes de poulet jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Servir chaud avec la sauce au yaourt.


Bon appétit ! 

Boulettes de poulet au citron © Supertoinette

Source : Supertoinette