En cause, des manquements graves aux règles d'hygiène relevés au sein de l'établissement situé au 73 cours du Docteur long.
Présence de cadavre de souris
Les autorités évoquent notamment "la présence de cadavre de souris dans les locaux de production", un "défaut de maintenance et de nettoyage" de ces mêmes locaux ou encore "l'absence de contrôle à réception des denrées", "le non-respect des températures de conservation des denrées" et "l'absence de formation à l'hygiène du personnel".
Autant de manquements synonymes de "probabilité importante de contaminations" et de "risques d'intoxication", explique la préfecture pour motiver sa décision.
Des mesures à réaliser
La boulangerie devra se mettre aux normes et réaliser un certain nombre de corrections pour espérer rouvrir.
En attendant, elle est tenue d'afficher l'arrêté préfectoral mentionnant sa fermeture à l'entrée de l'établissement.
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