Le chef Pierre Orsi a consacré 45 ans de sa vie à faire vivre l'emblématique restaurant Le Cazenove, situé au 75 rue Boilleau dans le sixième arrondissement de Lyon.
Pierre Orsi, 86 ans, a effectué son dernier service au mois de février. Il a ensuite raccroché son tablier pour commencer une retraite bien méritée avec 70 ans de carrière derrière lui.
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Lyon : clap de fin pour Le Cazenove, Pierre Orsi range son tablier
Après 45 ans d'histoire, le restaurant emblématique...
Un ancien grand nom de la Brasserie Georges aux commandes du premier bouchon alsacien à Lyon
Vendu au mois de mars, le fonds de commerce a été repris par l'ancien directeur de la Brasserie Georges, Jacky Gallmann. Il s'est associé à son ami Frédéric Lafay, un ancien avocat.
Tous deux vont ouvrir le premier bouchon alsacien à Lyon, comme le rapporte Actu Lyon. En Alsace, les restaurants traditionnels alsaciens sont appelés des "Winstub."
Choucroute et plats traditionnels au premier bouchon alsacien de Lyon en septembre
Au menu, il sera possible de déguster la choucroute, plat emblématique de la Brasserie Georges anciennement dirigée par Jacky Gallmann, mais aussi du bœuf gros sel.
Ou encore le traditionnel plat alsacien, le baeckeoffe, composé de trois viandes : le bœuf, l'agneau et le porc.
Il faudra compter entre 50 et 60 euros en moyenne pour un repas. L'ouverture est prévue pour le mois de septembre.
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