Vendredi 20 octobre, la célèbre charcuterie lyonnaise Maison Bobosse a battu le record du monde de la plus longue andouillette du monde, avec 16,80 mètres, au siège historique de Belleville-en-Beaujolais, dans le Rhône !
Ce jeudi, Radio SCOOP s'était rendu dans le laboratoire du charcutier, pour suivre les préparatifs de ce record.
Pour vous donner une idée, ça équivaut à la dégustation de 110 andouillettes standard.
Les panses marinées pendant 48h
“Nous sommes ravis de marquer l'histoire de la charcuterie en produisant la plus longue andouillette du monde tout en ne se prenant pas trop au sérieux, comme l'était le fondateur de notre maison. C'est le fruit de notre engagement continu envers la qualité, le savoir-faire artisanal et le respect des traditions culinaires françaises", a réagi Pierre Couturier, président de la charcuterie Bobosse.
Les viandes utilisées, la panse de veau et la panse de porc, ont été marinées durant 48 heures et la cuisson de l'andouillette a duré une heure.
L'andouillette sera dégustée samedi 21 octobre, lors de l'événement culinaire de la Sainte-Bobosse au caveau des compagnons du beaujolais à Lacenas, avec un dîner caritatif.
Les fonds seront reversés aux Restos du Cœur ainsi qu'à l'association pupilles des sapeurs-pompiers.
