Des problèmes d'hygiène constatés
L'établissement de restauration commerciale a été épinglé pour les motifs suivants :
- défaut d'hygiène "généralisé" et de maintenance des locaux et des équipements ;
- mauvaises conditions de conservation des denrées ;
- défaut de traçabilité des produits ;
- mauvaises pratiques d'hygiène.
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La préfecture donne deux exemples de défauts d'hygiène constatés : "friteuse recouverte de résidus graisseux" ou "plancha recouverte de résidus alimentaires carbonisés".
"La fermeture sera levée dès que l'établissement sera conforme aux normes en vigueur", précise la préfecture du Puy-de-Dôme.
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