Avec la fête de la Chandeleur, vous serez nombreux à vouloir partager un bon repas de crêpes en famille. Pour cette occasion, Carinne Teyssandier nous a donné quelques conseils pour une pâte à crêpe sans œufs.
Pas d'œufs pour les crêpes ? Tentez... la banane !
Si vous avez peur que votre pâte perde en texture et en consistance, la banane peut être une solution à ce problème.
"La banane va apporter de la texture et évidement du goût"
Pour les plus audacieux, une purée d'amande ou de noisettes agira de la même façon !
Ceux qui redoutent un goût plus fade, pas de problème : la bière (avec modération) permet aussi de remplacer le liant des œufs, avec en plus, de la saveur et de la légèreté à vos crêpes.
Le plus important : laisser reposer la pâte à crêpes
Finalement, quels que soient les ingrédients choisis, le principal conseil à retenir de notre chroniqueuse cuisine, c'est de bien laisser reposer la pâte correctement.
"Le gluten va avoir le temps de créer du lien et changera la texture, qui sera plus moelleuse, uniforme et onctueuse"
Si vous voulez les meilleures crêpes pour la Chandeleur de lundi, il ne vous reste plus qu'à suivre ces précieux conseils !
►Plat du jour
Crème brûlée à la chicorée
Tous les jours à 11h10, Carinne Teyssandier rejoint...
