Il s'agit du restaurant "La Bouitte" de René et Maxime Meilleur. Un établissement de montagne situé à Saint-Martin-de-Belleville (Savoie), dans les Trois Vallées. C'est le seul restaurant "de ski" à avoir reçu la prestigieuse distinction.
"C'est un moment délicat. Pour certains, je tiens à m'y rendre en personne, c'est ce que j'ai fait" chez la famille Meilleur, a déclaré Gwendal Poullenec, directeur international des guides gastronomiques Michelin, deux semaines avant la cérémonie 2024 de remises des étoiles.
29 établissements ont perdu une étoile
Au total, 29 établissements étoilés ont été révisés à la baisse ce lundi : un trois étoiles, un deux étoiles (l'Auberge du Cheval Blanc du chef Pascal Bastian, en Alsace) et 26 ayant perdu leur unique étoile, dont 12 en raison d'un changement de chef ou d'un mouvement d'équipe.
La cérémonie de remise des étoiles aura lieu le 18 mars, à Tours.
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