Le flan pâtissier :
À la fois populaire et simple, le flan pâtissier requiert en réalité une grande technique et maîtrise, tant dans la réalisation de l'appareil, de la pâte ou encore de la cuisson.
L'histoire du flan pâtissier commence au 13ème siècle dans la région d'Amiens, sous le nom de dariole et est dégusté au temps des rois, notamment pour le couronnement d'Henri IV. Aujourd'hui le flan est une pâtisserie populaire que nous retrouvons aux quatres coins du monde.
À propos du « Concours du Meilleur Flan Pâtissier »
C'est à Lyon, capitale de la gastronomie, que se déroulera le premier « Concours du Meilleur Flan Pâtissier ».
Pâtissiers amateurs, professionnels ou simples curieux, ne manquez pas ce show-cooking où défileront, tout au long de la journée, de nombreuses célébrités du milieu culinaire pour accompagner et juger les différents candidats.
Les pâtissiers s'affronteront pour réaliser le Meilleur Flan Pâtissier dans les règles de la tradition. L'innovation et la création seront quant à elles mises à l'honneur avec une catégorie uniquement réservée aux professionnels.
Le jury :
Les flans seront notés par un jury prestigieux : Mercotte, Fabrice Bonnot, Odile Mattei, Benjamin Martinetto, Benoit Charvet et Ju Chamalo (auteur de « Mes Flans Pâtissiers »).
Le concours sera présidé par le chef lyonnais Fabrice Bonnot.
Rendez-vous les 26 et 27 avril 2025 Place Antonin Poncet à Lyon 2
Pour vous inscrire et participer au concours, complétez le règlement 
reglement concours flan
et remplissez le formulaire en bas de page avant mardi 18 mars 2025
| reglement concours flan |
(s'il ne s'affiche pas, cliquez ici)
Plus d'infos sur le site www.envie-dun-sourire.com
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