Prépa : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes
Les ingrédients
3 aubergines
2 courgettes
5 tomates Roma
Herbes de Provence
3 gousses d'ail
huile d'olive
sel, poivre
La préparation
1. Coupez les aubergines en rondelles.
2. Faites-les revenir sur les deux faces dans une poêle avec de l'huile d'olive.
3. Salez, poivrez. Réservez sur du papier absorbant.
4. Coupez les extrémités des courgettes, puis épluchez-les en laissant une épluchure sur deux. Coupez-les en rondelles.
5. Coupez également les tomates en rondelles.
6. Frottez votre plat allant au four avec une gousse d'ail fendue en deux, épluchée et dégermée.
7. Huilez le plat.
8. Rangez dans le plat les rondelles de légumes en alternant tomates-courgettes-aubergines jusqu'à épuisement des légumes.
9. Salez, poivrez, saupoudrez d'herbes de Provence.
10. Passez les gousses d'ail au presse-ail et répartissez sur le dessus des légumes.
11. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
12. Mettez au four à 210°C pendant environ 40 minutes.
Bon appétit !
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