Les ingrédients :
50 g + 20 g de sucre rapadura
400 g de prunes (type quetsches)
100 g de pâte sableée pur beurre
2 brins de verveine
La préparation :
1. Dans une petite casserole, faites fondre 50 g de sucre rapadura avec une cuillère à soupe d'eau.
2. Quand le caramel est bien liquide, versez-le dans le fond d'un petit plat à tarte.
3. Dénoyautez les prunes et coupez chaque oreillon en 3 tranches épaisses.
4. Disposez-les en rosace sur le caramel, en les serrant bien.
5. Saupoudrez les prunes avec le reste de sucre rapadura.
6. Déposez la pâte sablée sur les fruits en fronçant légèrement les bords et enfournez 35 minutes dans un four préchauffez à 200°C.
7. Sortez le plat du four, patientez une quinzaine de minutes avant de le retourner sur un plat pour démouler la tatin de prunes.
8. Dégustez tiède ou froid.
Plus de conseils et astuces sur le replay.
