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Tajine de poulet pruneaux et amandes

Vendredi 13 Octobre - 11:15

Plat du jour


Tajine de poulet pruneaux et amandes. - © Pinterest.
Tous les jours à 11h15, Carinne Teyssandier rejoint Éric de la Scoop Family pour partager ses délicieuses recettes de saison. Tout en simplicité et gourmandise, voici ses secrets pour un rendu parfait. Le plat du jour, c'est maintenant !


Un plat qui conviendra à toute la famille après une journée bien remplie !

Les ingrédients :



1 poulet

150 g d'amandes effilées


200 g de pruneaux dénoyautés


2 oignons


1 gousse d'ail


1 pincée de safran


1 cuillère à café de gingembre en poudre 

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 

1 cuillère à café de soupe de miel

2 cuillère à café de soupe d'huile d'arachide


30 cl de bouillon de volaille

1 bouquet de coriandre

Sel fin et poivre du moulin


La préparation :



1. Dans une cocotte bien chaude, torréfiez les épices pour qu'elles libèrent encore plus de saveur. 

2. Versez l'huile et faites colorer le poulet découpé en morceaux. 

3. Quand ils commencent à colorer, ajoutez l'ail et l'oignon émincés. 

4. Salez, poivrez et versez le bouillon de volaille préalablement réchauffé. 

5. Laissez mijoter 30 minutes à couvert.


6. Incorporez les pruneaux et le miel dans la cocotte, laissez encore cuire 15 minutes à couvert. 

7. Pendant ce temps, faites colorer les amandes effilées dans une poêle, à sec, sur feu moyen, en remuant souvent. 

8. Parsemez le tajine aux pruneaux d'amandes et de coriandre ciselée avant de servir.


Plus de conseils et astuces sur le replay.



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