Les ingrédients :
1 poulet
150 g d'amandes effilées
200 g de pruneaux dénoyautés
2 oignons
1 gousse d'ail
1 pincée de safran
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de soupe de miel
2 cuillère à café de soupe d'huile d'arachide
30 cl de bouillon de volaille
1 bouquet de coriandre
Sel fin et poivre du moulin
La préparation :
1. Dans une cocotte bien chaude, torréfiez les épices pour qu'elles libèrent encore plus de saveur.
2. Versez l'huile et faites colorer le poulet découpé en morceaux.
3. Quand ils commencent à colorer, ajoutez l'ail et l'oignon émincés.
4. Salez, poivrez et versez le bouillon de volaille préalablement réchauffé.
5. Laissez mijoter 30 minutes à couvert.
6. Incorporez les pruneaux et le miel dans la cocotte, laissez encore cuire 15 minutes à couvert.
7. Pendant ce temps, faites colorer les amandes effilées dans une poêle, à sec, sur feu moyen, en remuant souvent.
8. Parsemez le tajine aux pruneaux d'amandes et de coriandre ciselée avant de servir.
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