Soufflés aux salsifis et au fromage
Pour quatre personnes :
• 2 œufs
• 1kg de salsifis
• 1 verre de lait
• 1 poignée de gruyère râpé
• 1 tranche de pain de mie
• Beurre
• Sel & poire
Les étapes :
1. Nettoyez les salsifis. Coupez-les en petits tronçons de 2 cm de long.
2. Plongez les salsifis dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Au bout de ce temps, égouttez les salsifis puis mixez-les jusqu'à obtenir une crème bien lisse et homogène.
4. Faites tremper la tranche de pain de mie dans le verre de lait.
5. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
6. Ajoutez les jaunes d'œufs, le mélange pain de mie/lait et le gruyère râpé à la crème de salsifis.
7. Montez les blancs d'œufs en neige bien ferme et ajoutez-les à la préparation. Salez et poivrez à votre goût.
8. Beurrez des ramequins allant au four et versez-y la préparation.
9. Enfournez à 180° pendant environ 35 minutes.
10. Servez chaud.
Bon appétit !
 |
| Soufflés aux salsifis et au fromage © Cuisineaz |
